Poulet Yassa

Ingrédients

• 1 poulet en morceaux (ou 6 cuisses)
• 6 gros oignons
• le jus de 3 citrons
• 3 c. à soupe de moutarde
• 4 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier, 1 piment
• 1 cube de bouillon
• huile d'arachide, sel, poivre

Ustensiles

Saladier, couteau, planche à découper, poêle, cuillère en bois

Préparation

1. Étape 1

   Préparer la marinade : mélanger le jus de citron, la moutarde, l'ail écrasé, un peu d'huile, sel et poivre. Y ajouter le poulet et une partie des oignons émincés, bien masser. Laisser mariner au frais au moins 2 h, idéalement une nuit.

2. Étape 2

   Égoutter le poulet (garder la marinade). Le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile, sur toutes les faces. Réserver.

3. Étape 3

   Dans la même poêle, faire revenir tous les oignons émincés à feu moyen, longtemps (15 à 20 min), jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et légèrement dorés. C'est l'étape clé, il ne faut pas la brusquer.

4. Étape 4

   Ajouter la marinade réservée, le laurier, le piment et le cube. Laisser cuire 5 min.

5. Étape 5

   Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce d'oignons bien confite.

6. Étape 6

   Servir avec du riz blanc.