Poulet Mayo

Ingrédients

• 1 kg de poulet (pilons, cuisses ou désossé)
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 oignon, 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
• 3 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre
• 1 piment, le jus d'1 citron
• 1 c. à café de paprika, muscade, sel, poivre
• 1 cube de bouillon, huile
• plantains pour servir

Ustensiles

Bol, couteau, planche à découper, poêle (ou plat au four), cocotte, cuillère

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger l'ail et le gingembre écrasés, le jus de citron, le paprika, la muscade, le cube émietté, sel et poivre. En enrober le poulet et laisser mariner au frais au moins 2 h (idéalement une nuit).

2. Étape 2

   Faire dorer le poulet à la poêle dans un peu d'huile (ou le rôtir au four à 200 °C 25 min) jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit.

3. Étape 3

   Émincer l'oignon et les poivrons en lanières, ciseler le piment.

4. Étape 4

   Dans un plat (ou une cocotte), mélanger le poulet avec les oignons, les poivrons, la mayonnaise et la moutarde, bien enrober.

5. Étape 5

   Couvrir et poursuivre la cuisson 15 à 20 min à feu doux ou au four : le poulet cuit lentement en absorbant la mayo, les légumes restent un peu croquants.

6. Étape 6

   Servir bien chaud avec des bananes plantains frites (alloco) ou du riz.