Tangawissi (Gnamakoudji)

Ingrédients

• 200 g de gingembre frais
• 1,5 litre d'eau
• le jus de 2 citrons
• 150 à 200 g de sucre (à ajuster)
• (option) 1/2 ananas, quelques feuilles de menthe, 1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles

Économe (ou couteau), blender, tamis fin (ou linge propre), carafe

Préparation

1. Étape 1

   Éplucher le gingembre et le couper en morceaux.

2. Étape 2

   Le mixer au blender avec un peu d'eau (et l'ananas si utilisé) jusqu'à obtenir une purée.

3. Étape 3

   Filtrer au tamis fin (ou dans un linge) en pressant bien pour extraire tout le jus, et retirer les fibres.

4. Étape 4

   Ajouter le reste de l'eau, le jus de citron et le sucre. Mélanger.

5. Étape 5

   Goûter et ajuster : plus de sucre pour adoucir le piquant, plus de gingembre pour un jus qui arrache.

6. Étape 6

   Laisser reposer au frais quelques heures et servir très glacé, dans de petits verres (c'est costaud).