Bouye

Ingrédients

• 250 g de poudre de baobab (ou la pulpe d'un fruit entier)
• 2 litres d'eau
• 150 g de sucre
• 4 c. à soupe de lait en poudre (type Nido)
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)

Ustensiles

Grand saladier, fouet, tamis, carafe

Préparation

1. Étape 1

   Si vous avez un fruit entier : casser la coque, mettre les morceaux de pulpe à tremper 1 h dans un peu d'eau tiède, puis effriter à la main pour détacher la pulpe des noyaux.

2. Étape 2

   Dans un grand saladier, verser la poudre (ou pulpe) de baobab et ajouter l'eau tiède progressivement en fouettant, pour éviter les grumeaux.

3. Étape 3

   Laisser reposer 10 min puis filtrer au tamis pour retirer les graines et fibres, en pressant bien.

4. Étape 4

   Ajouter le lait en poudre, le sucre et la vanille, mélanger jusqu'à ce que tout soit dissous.

5. Étape 5

   Goûter et ajuster (plus d'eau pour un jus moins épais, moins de sucre si besoin).

6. Étape 6

   Placer au frais et servir bien glacé.